摘自：春城晚报   2010年9月15日 星期三  B3/01

 

在今年云南省质量技术监督局组织开展的瓶（桶）装饮用水产品质量跟踪监督检查中，昆明珍茗食品有限责任公司等11家企业产品质量连续6年以上抽检合格。以昆明珍茗食品有限责任公司为代表的少数骨干企业因为连续11年抽检合格，受到了质监部门的表彰。

 

在普通消费者严莉，珍茗金龙水是高端水；在茶人眼里，珍茗金龙水优势泡茶水的上上之选；在业内人的眼里，珍茗金龙水既低调又高调的作风，显然是行业的“劲敌”。珍茗金龙，屡开行业先河，她是云南省第一家开发、生产、销售5加仑（18.9L）桶装水的大型专业水厂，是云南省第一个桶装水品牌，又是云南率先拿下HACCP认证的饮用水。珍茗金龙水的一些不经意举动在业界经常会引起轩然大波，今年3月15日所推出的覆盖全供应链的食品安全全程监控体系不仅让市民耳目一新，也让政府管理部门刮目相看，业内人士也不得不佩服珍茗的敢想敢干，能折腾，而且花样不断。

 

半年过去了，其行业首推的覆盖全供应链的食品安全全程监控体系，随着时间的推移越发显示出其行业的前瞻性。作为连续11年在全省瓶（桶）装饮用水产品质量跟踪监督抽查中“过通关，夺桂冠”的企业，珍茗金龙水的光环，有关人士对其的解读为：源于企业朝前的理念行业15年来一如既往的坚持和投入。而500万元巨资率先在全行业打造的食品安全监控的全程覆盖、全程追踪、全程保障，不仅再次树起了云南包装水行业发展的新标杆，而且体现了企业对食品安全重视的高度和迅速的决策力、行动力。

 

记者走进企业见到，目前其食品安全全程监控体系运作更加完善，而且正发挥着不一般的作用，它不仅是食品安全的“千里眼”，同时也是企业日常管理的“助推器”。

 

说起珍茗的“独门利器”，企业负责人也很得意：有了监控，就等于企业高层管理者多了许多双眼睛，其效果不言而喻。其实，珍茗金龙水对食品安全全程监控体系酝酿已久，其中具体涉及到对两大生产基地、八大仓储配送环节以及旗下200多家水站，监控环节多达300余个，真正实现从生产源头到物流配送，再到销售环节的食品安全全程监控。食品安全监控中心对环境、生产、仓储、配送、消费五大食品安全控制环节进行着7×24的全天候监控和保障，真正实现了从生产到消费一关不漏。按照该公司负责人的话说：“只要进入监控室，每一瓶水的每个生产环节清晰可见，在监控室里可以发现任何情况，对于桶装水来说，一直可以监控到送水员从水站把优质的产品送出为止。”

 

“注意，我们的食品安全全程监控体系要特别注意到‘体系’二字，它不是各个环节只是安装摄像头那么简单，而是由全程的食品安全软硬件的系列组合配套而成，讲究立体全方位的配合，最后达到预期的效果。”珍茗金龙水的负责人强调说。

 

 

 

 

珍茗金龙水食品安全全程监控体系解读（下）

 

春城晚报   2010年9月15日 星期三  B3/01

 

作为云南省首家通过国际食品安全质量安全HACCP认证的水企，珍茗金龙水于2010年3月15日开始，全面启动食品安全全程监控体系，再次树起了云南包装水行业发展的新标杆，食品安全全程监控体系究竟有多大的魔力，竟然能成就一个企业乃至一个行业的典范？让我们细细道来……

 

环境关——水源监测前置化

 

好水从源头抓起！深井抽水，萃取地下300米玄武岩天然泉水，杜绝地表污染，这让珍茗金龙水的过硬品质有口皆碑。在食品安全全程监控体系第一环节中，“水源环境监测前置化”是其扎实内功，更是其制胜秘技。

 

珍茗金龙水在昆明市北郊和阿子营两大生产基地分别安装了先进的监控设备和环境监测系统，对水源区生态建设与水土保持尤为重视。首先，在水源地附近方圆10公里内，禁止一切畜牧、开采或破坏植被的行为，与当地居民合作，实施生态保护计划，退耕还林，并且严禁使用化肥。其次，对水源地土壤、降水情况等进行实时监控、分析，确保提供的不仅仅是最优质的水源，还有最优质的环境。

 

生产关——斥巨资“吹毛求疵”

 

8道原水过滤、26道空瓶消毒、18到净化处理、10到自动灌装程序、每年多达18000余次质量抽检……在生产环节上，珍茗金龙水拥有国内最先进的全套封闭式自动生产流水线，生产工艺流程全部采用智能化电脑控制，从空瓶处理、洗瓶、消毒、灌装、分装到质检等全生产过程，都处在监控系统的全程跟踪之下，全天候24小时质量监控。

食品安全全程监控体系“火眼金睛”：500多个监控点，抽丝剥茧的反复抽查，设置可以查出哪一个瓶标上有污点；检验中心实时针对原材料、生产过程、产品开展自检，实验室通过水全分析检验，确保永远的王牌水质；生产过程中，完全用成品水清洗瓶子，不惜付出平均生产成本比同行业高出12%的代价。

 

仓储关——动态库存管理

 

健康饮水，喝的就是新鲜！在食品安全全程监控体系的监督下，珍茗金龙水八大仓储环节都安装有先进的监控设备，严格执行HACCP等国际食品安全规范要求，引进先进的物流信息管理系统，结合行业领先的呼叫中心平台实现对订单、产品、仓储、配送和服务的网格式管理，确保流通中“先进先出”，让客户喝道最安全和最新鲜的饮用水。

 

配送关——物资质量双把关

 

为了保障配送服务的安全和快捷，珍茗金龙水对每一台配送车均有严格的食品安全保障要求，整个配送装卸过程都在监控系统保障范围内。

 

在配送环节中，珍茗金龙水将物资把关和质量把关相结合，“两手抓，两手硬”。每批产品配送到水站，除了进行物资签收确认，还要交接批次产品质量检测报告，这样就给配送环节上了“双保险”。

 

珍茗金龙水的配送车可谓是昆明同业中“福利”最好的。每辆配送车每天都至少可以享受一次沐浴和桑拿，里里外外彻底清洁。

 

消费关——为“上帝”服务

 

温柔的笑容、亲切的语言、周到的服务……珍茗金龙水对旗下200多家水站都安装了先进的监控系统，确保为“上帝”们提供最优质最安全的产品和服务，而“上帝”们也广为传颂，为其树起最为响亮的金口碑。

 

珍茗金龙水是云南省内首家公开承诺限时送水的企业，而且也是唯一一家承诺全线产品39分钟送水的企业。根据第三方调研机构的分析，珍茗金龙水连续11年准时送达率位居行业榜首，并以99.97%的准确率傲视云南水行业。

 

珍茗金龙水拥有专业的呼叫中心平台，80朵金花是珍茗最美的代言人，是昆明水行业一道独特的风景。她们通过礼貌的用语、标准的对答、得当的客情处理、真诚的交流，在珍茗金龙水和用水户之间牵起了一条又一条温情的“红线”。金花们以珍茗为家，元老级的金花已经在“幕后”默默奉献了12年。为了确保“限时传颂，好水到家”，珍茗金龙水1500多名专业送水员，365天奔波在昆明的大街小巷，与时间赛跑，确保30多万户家庭用水无忧。